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大连西岗餐饮管理人气餐厅

类别:公司新闻    发布时间:2019-11-02 15:36    浏览:

  大连西岗餐饮管理人气餐厅取一中型锅倒入适量的橄榄油,放入牛绞肉拌炒约3分钟,倒入做•□▼◁▼法2的蔬菜炒一下,再加入3大匙做法1的番茄酱及红酒和适量的水,用小火熬煮1小时,作成肉酱备用。

  2. 起油锅,用橄榄油将做法1的洋葱炒香,加做法1的番茄块及干燥俄力冈香料煮开后,再以慢火闷煮1小时至汤汁收干呈浓稠状番茄酱汁备用。 3. 用热水将面稍微烫一▪•★下,即取出沥干水分备用。 4. □◁取一煎盘,放橄榄油、蒜泥、豆瓣酱与做法3的虾米以中火一起炒约1分钟,至虾米完全收干汁,加入白酒(适量)、做法2的○▲-•■□酱汁、做法3的菠菜及做法4的面,再炒2分钟后加起司粉、胡椒盐拌匀即可。

  4. 另取一深锅,放入奶油热锅•☆■▲溶化后,加入面粉、盐、豆蔻粉拌炒至化开后,再倒入用微波加热至八分热的鲜奶,一起搅拌至呈糊◆▼状,作成白奶油酱(BeChAmel sAuCe)备用。

  5. 取一深锅煮水至滚沸,加1匙盐,将面皮放入煮至八分熟后捞起,拌点橄榄油备用。大连西岗餐饮管理人气餐厅

  【做法】: 1. 新鲜番茄洗净,用热水稍微氽烫一下后去皮、去籽并切小块;洋葱洗净,切碎备用。 开阳虾米菠菜 【材料】: A.酱汁:新鲜番茄200克、橄榄油3汤匙、洋葱100克、蒜泥1茶匙。 B.虾米50克、菠菜3~4叶、意大利面100克、水1杯、白酒1/★△◁◁▽▼3杯、橄榄油3汤匙、蒜泥1茶匙、豆瓣酱1汤匙、起司粉少许,胡椒盐少许。

  6. 取一烤盘刷上一层薄薄的奶油后,依序放上一层面皮、一层做法3的肉酱、一层做法1的番茄酱、一层做法4的白奶油酱及洒上少许的帕马善起司丝和莫札雷拉起司丝,重复前述做法共5次,再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤▽•●◆约20~25分钟,表面呈金黄色即可。

  番茄野菜面 【材料】: A.新鲜番茄700克、洋葱1/2个、橄榄油3大匙、干燥俄力冈香料少●许。 【做法】: 1. 新鲜番茄洗净,用热▼▼▽●▽●水稍微氽烫一下后去◇=△▲皮并切碎,再放入果汁机内打成泥状备用。 2. 洋葱洗净,切碎,与蒜泥一起放入炒锅,用橄榄油炒至洋葱呈金黄色后,将做法1的番茄泥倒入,煮约10分钟即为酱汁。

  秘诀:作肉◆◁•酱时所倒入适量的水可以高汤替代,且用量的多寡依实际的火力去增减。要判断千层面是否已烤熟了,可用一支竹签插入千层面中5秒后拉出,将竹签放至手腕处若有感觉到热热的即表示熟了。大连西岗餐饮管理人气餐厅

  奶味香蒜意粉 【材料】:1.香蒜沙司10g 2.牛奶一杯 3.色拉油两汤匙 4.意粉250g,煮熟待用 5.大蒜两颗切末 6.广味香肠一节,煮熟后切成丁 7.虾仁 8.香葱 【做法】: 1.培根切成小丁状,入油锅炒至焦黄;洋菇洗净,切片;洋葱洗净,切末;青豆仁洗净备用。 2. 将材料B的蛋打散,与材料B中所有材料搅拌△▪▲□△均匀备用。

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